좋은 올리브 오일 고르는 방법, 올리브 오일 종류

올리브 오일은 요리에 풍미를 더하고 건강에 유익한 대표적인 식재료입니다. 특히 비염치료방법에 관심이 있는 분들이라면, 항염 성분이 풍부한 올리브 오일을 일상에서 활용하는 것도 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 시장에는 다양한 올리브 오일 종류가 있어 어떤 제품을 선택해야 할지 고민되기 마련이죠. 이번 포스팅에서는 올리브 오일 종류부터 요리별 추천, 좋은 올리브 오일을 고르는 방법까지 실제 경험을 바탕으로 소개해드리겠습니다.

 

 

 

봐도봐도 헷갈리는 올리브 오일 종류

올리브 오일은 크게 네 가지로 분류됩니다: 엑스트라 버진 올리브 오일, 버진 올리브 오일, 퓨어 올리브 오일, 라이트 올리브 오일.

1. 엑스트라 버진 올리브 오일 (발화점 약 160~190도): 가장 순수한 형태로, 화학적 가공 없이 첫 번째로 압착한 오일을 말합니다. 강한 풍미와 과일 향이 특징이며, 비타민 E와 항산화 성분이 풍부합니다. 생으로 샐러드에 뿌리거나 빵과 함께 먹기에 적합합니다.
2. 버진 올리브 오일 (발화점 약 210도): 엑스트라 버진보다는 풍미가 약하지만 여전히 건강한 옵션입니다. 약간의 열처리가 들어가긴 했지만, 건강 성분은 대부분 보존됩니다.
3. 퓨어 올리브 오일 (발화점 약 220도): 정제 과정을 거친 제품으로, 엑스트라 버진이나 버진에 비해 맛과 향이 약합니다. 가격은 저렴하며, 튀김이나 볶음 요리에 주로 사용됩니다.
4. 라이트 올리브 오일 (발화점 약 240도): 가장 많이 정제된 형태로, 맛과 향이 거의 없고 열에 잘 견딥니다. 고온 조리가 필요한 요리에 적합합니다.

요리 방법별로 다르게 쓰는 올리브 오일

요리의 종류에 따라 올리브 오일을 적절히 선택하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 신선한 샐러드나 빵을 먹을 때는 엑스트라 버진 올리브 오일이 최적입니다. 그 풍미와 건강 성분을 최대한 느낄 수 있기 때문이죠. 또한 생선구이나 파스타와 같은 요리에도 엑스트라 버진 오일을 살짝 뿌려주는 것만으로 요리의 퀄리티가 크게 올라갑니다.

 

버진 올리브 오일은 가볍게 볶거나 굽는 요리에 적합합니다. 예를 들어, 채소 볶음 요리나 스테이크에 사용할 때 그 풍미가 요리에 잘 어우러지죠.

 

한편, 퓨어 올리브 오일이나 라이트 올리브 오일은 튀김 요리나 고온 조리가 필요한 요리에 사용하면 좋습니다. 고온에서도 잘 견디고 맛이 강하지 않아 재료 본연의 맛을 해치지 않기 때문입니다. 실제로 저는 이탈리아 음식을 즐겨 만들면서 요리별로 맞는 올리브 오일을 선택해 사용해왔고, 요리의 완성도가 크게 달라지는 것을 느낄 수 있었습니다.

 

좋은 올리브 오일 고르는 방법

좋은 올리브 오일을 고르는 방법은 다음과 같습니다.

첫째, 유기농 인증을 확인하세요. 유기농 인증을 받은 올리브 오일은 화학 성분 없이 자연적으로 재배된 올리브로 만들어져 더 건강합니다.

둘째, 냉압착 방식으로 만들어진 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이는 높은 열을 사용하지 않고 물리적으로 오일을 추출하는 방식으로, 건강 성분이 그대로 보존됩니다. 보통 "cold-pressed" 또는 "first cold press"라는 문구가 라벨에 적혀 있습니다.

 

셋째, 용기를 확인해야 합니다. 올리브 오일은 빛과 산소에 민감하므로 어두운 유리병에 담겨 있는 것이 좋습니다. 실제로 제가 사용해본 결과, 유리병에 담긴 오일이 플라스틱 용기 제품보다 오랫동안 신선함을 유지했습니다.

 

넷째, 원산지와 생산 날짜도 중요한 요소입니다. 스페인, 이탈리아, 그리스 등 유명 올리브 오일 생산국에서 온 제품을 고르면 일반적으로 품질이 뛰어납니다. 또한, 생산 날짜가 표시된 제품을 구매해 최대한 신선한 오일을 사용하세요.

 

저는 사실 그리스산 올리브 오일 중 냉압착으로 추출된 '엑스트라 버진 올리브 오일' 을 선호하는 편입니다.

그리스가 햇살이 좋아 올리브 품질이 좋기도하고, 냉압착으로 추출된 올리브 오일은 향이 좋아서 사과처럼 향긋하고 상큼한 향이 나서 맛이 좋더라고요..

 

이번에 제가 늘 먹던 브랜드의 올리브 오일이 품절이라 급한대로 다른 올리브 오일을 구매해서 먹어보려고 하는데 먹어보고 괜찮으면 추천해드리도록 할게요!

 

모두 건강한 하루 되세요~