감자의 효과, 조리법, 특징

감자

 

감자는 포만감이 높고 쉽게 소화되는 영양식품으로 요리법이 다양합니다.

 

1. 감자의 효과

 포만감이 높고 쉽게 소화되는 영양식품인 감자의 이눌린은 효과적으로 지방 조직을 분해합니다. 감자는 GI값이 높아 사찰 요리에 적합하지 않습니다. 감자 껍질에는 GI 수치를 낮추는 식이섬유가 들어있어 껍질과 함께 먹으면 다이어트에 효과적입니다. 사과보다 3배 많은 비타민 C를 함유하고 있으며 감자의 판토텐산은 주름을 효과적으로 방지하고 플라본은 피부를 정화하고 여드름을 제고하는데 도움을 줍니다. 철분이 풍부하여 빈혈의 예방 및 증상 완화에 효과적입니다. 

 칼륨과 나트륨을 함유하고 몸에서 배설됩니다. 칼륨은 체내 과잉 나트륨과 결합해 나트륨의 작용을 억제해 체외로 배출합니다. 참마 차를 만들면 장의 노폐물이 효과적으로 제거된다고 합니다. 감자의 효과는 소화가 잘되며 지방 조직을 분해하기 때문에 다이어트에 좋습니다.

• 감자는 식이섬유가 들어있어 다이어트에 효과적입니다.
• 감자는 철분이 풍부하여 빈혈을 치료하는데 좋습니다.
• 감자는 비타민C가 많으며 주름을 방지합니다.

2. 감자 조리법

감자는 수천가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 감자는 쪄서 먹거나 굽거나 튀겨서 먹을 수 있습니다. 감자는 소주의 주원료이기도 합니다. 감자는 전분의 양에 따라 갈아서 물을 붓고 농축 전분을 사용할 수 있습니다. 전분을 제거하고 다시 섞을 수 있습니다. 감자는 익혀서 먹더라도 비타민 C가 요리 중에 파괴되지 않기 때문에 건강에 좋습니다. 감자는 약용 비타민 C 분말을 얻기 위해 사용되었습니다. 대부분의 나라에서 같은 조리 방법을 사용합니다. 감자의 최초 요리법은 바로 페루의 추뇨입니다. 감자를 하룻밤 동안 그대로 두었다가 기온이 영하로 떨어지면 말려서 이 기후에서만 만들 수 있는 조리법입니다. 낮에 녹으면 발로 밟아 물기를 제거하고 밝은 그늘에서 말려줍니다. 몇 번 반복하면 공기가 잘 통하고 오래 지속됩니다. 나중에 이 음식은 프렌치프라이의 모티브가 되었습니다. 또한 지방에 감칠맛을 더하기 위해 고기 지방에 감자를 굽는 조리법도 있습니다. 감자의 조리법은 수천 가지입니다. 여러 가지 방법으로 먹더라도 비타민C가 파괴되지 않습니다.

• 감자는 익혀도 비타민 C가 파괴되지 않습니다.
• 감자는 찌거나 굽거나 튀겨도 영양소가 파괴되지 않습니다.
• 감자는 대부분의 나라에서 같은 조리방법을 사용합니다.

3. 감자의 특징

 감자는 수분, 전분, 단백질과 비타민C가 많고 지방이 거의 없습니다. 야채로서의 감자의 특징은 질소 결합이 필요하지 않다는 것입니다. 감자는 질소 없이 이중 수정으로 자랄 수 있는 유일한 식물입니다. 실제로 18세기와 19세기에 이르러 역사적 상품으로 알려져 수요가 크게 늘었습니다. 세계의 생존이 문제가 되는 세기. 이러한 이유로 러시와 북한과 같은 공산주의 국가는 원자재 부족을 해결하기 위해 감자에 의존하는 경우가 많습니다. 감자는 덩이줄기가 있기 때문에 꽃이 핀 직후에 열립니다. 좋은 점은 이제 골라서 먹을 수 있다는 것입니다. 이것이 감자가 중요한 이유입니다. 다른 곡물보다 영양가가 높지만 거의 우유만 있습니다. 과거에 아일랜드인들은 버터와 감자만 먹었습니다. 감자는 단백질이 풍부하지는 않지만 인체에 필요한 모든 아미노산을 함유하고 있기 때문에 최고의 단백질이라고 합니다. 감자의 특징은 다른 곡물보다 영양가가 높다는 것입니다. 

• 감자는 인체에 필요한 모든 아미노산을 함유하고 있습니다.
• 감자는 최고의 단백질입니다.
• 공산주의 국가는 원자재 부족을 해결하기 위해 감자에 의존합니다.